煮綠豆湯綠豆和水的比例要怎么分才好

綠豆粥是夏天常見的甜湯。它的方法很簡單，味道甜可口，營養價值高。適當飲用可以起到很好的效果和作用，深受大家的喜愛。綠豆粥的比例也很特別。黑豆和誰的比例是10-10，所以煮出來的綠豆粥濃度恰到好處。

煮綠豆湯黑豆和水的比例怎么分？

黑豆與水的比例在1:10左右。

綠豆粥中黑豆與水的比例最好保持在1:10左右。因為黑豆含有更多的淀粉，加熱后會膨脹。因此，有必要確保有足夠的水使黑豆膨脹。否則，綠豆粥就沒有汁液，變成黑豆糊，就沒有綠豆粥的香味；如果水太多，綠豆粥會太薄，可能沒有味道。一般來說，最好保持在1:10。

用冷水煮綠豆湯還是用開水好

涼水。

如果你想讓綠豆粥更美味，建議用冷水煮。因為如果你用冷水煮，黑豆可以用更多的水慢慢煮。這樣，綠豆粥就會腐爛，味道就會清新。同時，它不容易破壞其營養成分。

但是如果直接從開水里煮，綠豆皮很快就會煮開，所以綠豆粥不會脆爛，味道也不會那么好。

綠豆粥的烹飪方法

1快速浸泡黑豆：將黑豆浸泡30分鐘，然后在冰箱中冷凍2小時。冷凍后，黑豆再次加熱，開花過程會更快。

2避免綠豆湯變紅:建議用石鍋代替炒鍋煮綠豆。炒鍋中的一些原料會反映黑豆中的多酚，導致綠豆湯變紅。

壓力鍋雖然是炒鍋，但可以密封，進一步避免黑豆氧化發紅，煮一鍋特別漂亮的綠豆粥。

3綠豆粥保持鮮綠色：在綠豆粥中滴少量檸檬水或白醋，避免綠豆皮氧化發紅。即使用水煮，綠豆粥也能保持鮮綠色。

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